////// どんな食品？///////

一度食べたらクセになる、超人気のてづくりスモーク豆腐
スモーク感とコクが食欲をそそる絶品。米麴からてづくりした味噌に、スモークした豆腐を漬け込んでいます。


//////// おすすめの用途やタイミングは？//////

スモーク感が強いのでおつまみのように少しだけスプーンですくってそのまま食べてもOK。
チーズのような使い方でサンドイッチのアクセントとして入れたり、私たちはアボカドと納豆と一緒にご飯にのせて醤油と食べてもGood!　パスタのトッピングにもとても合います。

ちなみに残りの味噌についたスモーク風味が料理の調味料としても活躍します。
そのままごはんのお供にも。

//////// 素材は何を使ってる？//////

素材は全て手作りしています！

・国産大豆の木綿豆腐
水切りした豆腐を、自家燻製し、米麹からてづくりしている味噌に漬け込んでいます。


////// 解凍後の保存方法は？ ///////

・解凍後の賞味期限は特に設定していません。
動物性のものと比べると長持ちはしますが、時間がたつにつれて味は落ちていくので早めにお召し上がりください。


////// できあがるまでのストーリー ///////

奥八女に引っ越してから開発したこのスモーク豆腐。リキャ君がいろんな木のくずでの燻製を試し、最後に味噌漬けでしょっぱく仕上げた作品。
うちのゲストハウスの食事には欠かせない一品で一口食べるとみんな虜に！